Jamaikai gasztronómia

az Jamaikai gasztronómia Az ízét és változatosságát világszerte elismerték, mivel keveréke Afrikai és angol ételek amelyben egy mennyiség fűszerek.

A Jamaikai konyha halak, baromfi, rizs, zöldségek, gyümölcsök és fűszerek adják. Mindez nagyon egészséges táplálékot képez, mivel friss ételeket használnak. Jamaikában azonban őshonos összetevőket találhatunk:
– Quibombo: megvastagodáshoz használt, hasonlóan a chilihez.
– ackee: főzött gyümölcs.
– callaloo: spenóthoz hasonló zöldség, amelyet leves készítéséhez használnak, amely különböző típusú pörkölt húsokat is tartalmaz.

De mi jellemzi legjobban? kulináris A fűszerek, a gyömbér, a curry és a szegfűbors óriási választéka, fűszeres íz és intenzív aroma jellemzi. Között a edények a jamaicai legjellemzőbbek:

– Jamaikai omlett: tojás, mángold, sárgarépa, zeller, burgonya és friss paradicsom készítésével.
– összefoglalás: ízletes étel, különféle halból és zöldségből készítve, kókusztejjel, paprikával és enyhén fűszeres fűszerekkel főzve.
– Bunkó sertés vagy csirke : Sertés- vagy csirkehúsból készült különlegesség, nagyon erős és fűszeres rántásos szószban pácolt.
– charqui: szósz hús, hal, zöldség ízlés szerint. A pácolt keveréket szerecsendióval, fahéjjal, szegfűszeggel, fokhagymával, hagymával, ecettel, szója és rummal készítik.
– Jamaikai paprika sertéshús: a sertés főzése előtt hagyja néhány órát pihenni bors, gyömbér, szegfűszeg és szerecsendió keverékében.
– Papaya chutney: zöldpapaya, mangó és gyömbér darabjai, ecetből és forró paprikából álló tamarind juiceben fürdve.
– Nyúl Rum felé: a nyúl főzése előtt hagyja pár napig rum és bors keverékében pihenni.

az italok A sziget legjellemzőbbek erős ízűek, kiemeljük a jamaikai rumot és a kávét. Ezen felül mindenféle gyümölcslevet és gyümölcslevest felszolgálnak a környékről.

Törzsasztal Borászati és Gasztronómiai Magazin (248.) (Április 2024)