Az egyik a sok látnivaló Baszkföld Ez gasztronómia, amelyet nemzeti és nemzetközileg is elismernek. Az egyik titka az, hogy a baszk konyha minőségi termékek és alapanyagok felhasználásán alapszik, bár egyszerű módon készülnek. Kiemelkedik a halak, amelyeket különféle módon készítenek, finom és változatos szószokkal.
Amint azt a Euskadi, a Baszkföld gasztronómiai tele van csillagokkal. Logikus szempontból azon létesítményekre vonatkozunk, amelyek megkapják a híres Michelin útmutató megkülönböztetését, amelyek nem több és nem kevesebb, mint húsz étterem. Ma a Hard Hobbit To Break-ban szeretnénk beszélni Önnel a négy csillagról, amelyek elérték a három csillagot. Csatlakozni fog hozzánk?
Akelarre étterem, San Sebastián
Mindenekelőtt a Restauarnte Akelarre-ről akarunk beszélni, amely San Sebastián Igeldo szomszédságában található, Guipúzcoa fővárosában. A séf irányítja Pedro Subijana, amely 1970 óta fejleszt egy személyes konyhát, amely éttermévé az ún. új baszk konyha klasszikusává vált.
Az egyik legjobb dolog ebben a létesítményben az, hogy lenyűgöző kilátást nyújt a tengerpartra kantábriai a nagy ablakokon keresztül. Három étkezővel rendelkezik, egyszerű és elegáns dekorációval, kifogástalan kiszolgálást kínál. Ezen felül főzési osztályokat és vezetett ételeket kínál, kérésre és csoportok számára is. Három Michelin csillag mellett a Subijana étterem három Repsol talpjal is elnyerte a díjat.
Arzak étterem, San Sebastián
Szintén San Sebastiánban található az Arzak étterem, egy nemzetközileg elismert létesítmény, amely egy 1897-ben épült nagy házban található, amely pince és kocsma lehet. Később a bankettekre szakosodott, de csak 1966-ban Juan Mari Arzak átvette a konyhát, és az éttermet a kulináris csúcsra emelte. Ma lányát, Elenát kíséri.
Fontos megjegyezni, hogy bár az új ételek nem szűnnek meg a menüben, ezeket mindig a tradicionális gyökere jellemzi. Nem beszélhetünk az Arzak étteremről anélkül, hogy megemlítenénk annak látványos borlistáját, amely nem hiányzik a legjobbak közül erőleves a származási felekezetek. Megszerezte a három Michelin talpakat is, amellett, hogy a világ 50 legjobb étterme közé tartozik.
Martín Berasategui étterem, Lasarte-Oria
Egy másik létesítmény, amely büszkélkedhet három Michelin csillaggal, a Martín Berasategui étterem. Egy modern parasztházról beszélünk, amely a Lasarte-Oria-ban található, ahonnan kilátás nyílik a vidékre. Az avantgárd aláírási konyhával és a meglepetésekkel teli séf Martín Berasategui azt mutatja, hogy ő a kályha zsenikje. Az étterem egyik sajátossága, hogy saját gyümölcs- és zöldségkertje található.
Kiváló desszertjein kívül ki kell emelnünk a következőket pince, amely szinte az összes eredetmegjelölést, szivarmenüt és likőrmenüt tartalmazza. Ami a Provence-i szobát illeti, üvegezett és meglehetősen külön táblázatokkal rendelkezik. Természetesen van a három Repsol Sun is.
Azurmendi étterem, Larrabetzu
Végül beszélnünk kell az Azurmendi étteremről, amely egy gyönyörű zöldövezetben, Larrabetzu-ban található. A szakácsod, Eneko Atxa, eredeti javaslatokat kínál, amelyek a baszk konyhán alapulnak.
A komplexumnak 2500 négyzetméteres raktára van, ahol kiváló minőségű txakolit állítanak elő és tárolnak. Természetesen meglátogatható. Ezen kívül van egy 650 négyzetméteres helyisége ünnepségek. Amellett, hogy megkülönböztetették a három Michelin csillag és a három Repsol Suns, a világ 50 legjobb éttermének tekintik.
Egy hét az ONYX konyháján (Április 2024)
- csillagok, gasztronómia, Michelin, éttermek
- 1,230
